Трескіден жасалған рулет

3 порция


Бұлғынды сүтке салып сығу керек. Пиязды ұсақ кесіп, қуыру керек. Сүзбе, бұлғын және пиязды ет кесу арқылы екі рет өткізуге болады. Жұмыртқа, ұнтақ жарма, 3 - 4 ас қасық сүт немесе су, тұз және бұрыш қосу. Мұқият араластыру. Фаршты ылғалды салфеткаға салып, оған рулет пішінін беру керек. Салфеткадан алып, құрғақ күйінде домалатып, маймен майланған тамырға салып, үстінен түзілген соусты жиі суарып, 30 - 40 минутқа пешке қояды. Сұйықтықтың булануына қарай суды құю керек. Рулет дайын болғанда оны ұзын тағамға салып, сәл тұздалған қаймақпен суару керек. Қалыңдығы 1 см тілімшелермен кесу және рулет қуырылған соуылды суару. Салат жапырақтарымен және қызанақ тілімдерімен безендіру. Гарнир - шикі көкөністерден жасалған картоп немесе салат.