Қамырда пісірілген балық

1 порция


Терісіз балықты ұзынша кесектерге кеседі, табаға салып, маринадпен абайлап араластырады және жарты сағатқа суыққа қояды. Сарымсақтарға тұз, сүт, себілген ұн, май қосылады және 10 минуттан кейін оған құйылған ақуыздарды қосып қамырды араластырады. Маринадталған балықтың кесектерін қамырға батырады (консистенциясы бойынша ол қаймақ сияқты болуы тиіс) және фритюрде қоңыр түске дейін қуырады. Балықтың ыстық бөліктеріне ұсақталған ірімшік себуге болады. Айтпақшы! Егер мұндай маринадта балықты жарты сағат емес, бір тәулік бойы ұстаса, оны үстелге одан әрі өңдеусіз, ал шикі тағамды жасыл пиязбен және петрушкамен безендіріп, дербес тағам ретінде беруге болады.