Балықтан жасалған сациви

1 порция


Тазартылған және кесектерге кесілген балықты тұздалған сумен су ғана жабатындай етіп құю керек. Содан кейін лавр жапырағын, бұрыш (бұршақ) қосып, 30 - 40 минут пісіру керек. Жаңғақтарды сарымсақ, бұрыш және тұзы бар ет кесу арқылы тұздау немесе тексеру. Алынған салмаққа итерілген киндза тұқымдарын қосу, бәрін араластыру және сорпамен бөлу, таза кастрюльге құю, ұсақ жапсырылған пиязды қосу және 10 минут пісіру. Осыдан кейін сірке суы, шеге, қара бұрыш қосып, 10 минут пісіру керек. Тағамға салынған балықты ыстық сацивилермен құю, салқындату және үстелге беру, сірке суының орнына гранат немесе пісіп жетілмеген жүзім шырынын пайдалануға болады.