Саламис - грек тіліндегі балық филесі

2 порция


Балықтың сүбесін тұздап, лимон шырынымен шашу керек. Өсімдік майының жартысын қыздыру, оған ұсақ кесілген пияз бен сарымсақты қуыру, балық қосу, шарап құю және жасыл себу. Қақпақпен жабу және 10-15 минут сөндіру. Бұрышты тұқымдар мен қалқалардан тазартып, жұқа сақиналармен кесіп, қалған өсімдік майында қуыру керек. Қиярды былғарыдан тазалап, ұзындықпен кесіп, бір 10 минуттан кейін бұрышқа қосу керек, тағы да 5 минуттан кейін қызанақтың жартысын қосу керек, тұздау керек. Дайын көкөністерді балыққа қойып, қақпақтың астында 5 мин.