Баконьша көксерке

Балықты тазалау және тазалау. Жотаның сүйектерін кесу, терісін шешу, филені ағынды сумен жуу. Бас пен жотаны аз мөлшерде су құйып, қайнату керек. Пиязды тазалау, ұсақ кесу және майға аздап қуыру. Саңырауқұлақтарды тіліммен кесіп, пиязға қосу керек. 6-8 минут қуыру, табаны оттан алып тастау, паприканы себу, балықты қайнату, ұнмен араластырылған қаймақты қосу және бірнеше минут пісіру. Пісіруге арналған пішінді маймен майлау, балық филесін салу, саңырауқұлақ соусымен толтыру және 180 градус температурада 15 минутқа жуық пісіру. Үстелге беру үшін паприкамен және петрушкамен бояу керек. Гарнирге пісірілген картоп петрушканың шабылған жасыл желегімен себіледі.