Тельное

1 порция


Балықтың бір бөлігін денелі балық дайындау үшін пайдаланады. Бұл үшін балық филесін ет кесу арқылы өткізеді, жібітілген ақ нан, тұз, бұрыш, салмақты араластырады және ет кесу арқылы екінші рет өткізеді, содан кейін ылғалды сүлгіге салады, жапырақтарға бөледі, оларға жарты ай түріндегі бәліштерді салады. Қалыптасқан денені сұйық қамырға майлайды, ақ тартылған нанда пандалайды және майда қуырады. Пиязды қуырады, аздап балық кесуді қосады, пісірілген және ұсақ кесілген саңырауқұлақтарды қуырады және енгізеді.