Калабрша тунец

3 порция


Дайындалған балықты қалыңдығы 2 см кесектерге кесіп, тұз, бұрыш себіп, ұнға батырып, алтын түске дейін қуыру керек. Табада пияз бен ұсақ кесілген петрушканы жеке-жеке қуыру, ұсақталған кильканы, қызанақтың майын қосу және баяу отта 15 минут бойы сүрту. Ерітілген сарымсақпен толтыру, балықты қою және әлсіз отқа жылыту. Балықты тағамға ауыстырып салу, дайындалған соусты суару, петрушка себу және беру.