Қызанақ соусы бар тунец
4 порция
Қызанақты былғарыдан тазартып, жеміс-жидекті кесіп, шырын жинап, ұсақ-түйек кесу керек. Ұсақ кесілген пияз бен сарымсақты 3 ст. қасық зәйтүн майында сөндіру, шырыны бар қызанақ қосу және 10 минут сөндіру. Содан кейін каперстер мен майшабақтарды қосу, 2 минутты сөндіру, тұздау, тұздау, қант пен мускат жаңғағымен толтыру және оттан алу. Балықтың сүбесін жуып, кептіріп, тұз бен бұрыш себіп, лимон шырынымен суару керек. Балықты екі жағынан да 4 ас қасық зәйтүн майымен күйдіріп, дайындалған соусымен беру керек.
Қызанақты былғарыдан тазартып, жеміс-жидекті кесіп, шырын жинап, ұсақ-түйек кесу керек. Ұсақ кесілген пияз бен сарымсақты 3 ст. қасық зәйтүн майында сөндіру, шырыны бар қызанақ қосу және 10 минут сөндіру. Содан кейін каперстер мен майшабақтарды қосу, 2 минутты сөндіру, тұздау, тұздау, қант пен мускат жаңғағымен толтыру және оттан алу. Балықтың сүбесін жуып, кептіріп, тұз бен бұрыш себіп, лимон шырынымен суару керек. Балықты екі жағынан да 4 ас қасық зәйтүн майымен күйдіріп, дайындалған соусымен беру керек.
тазартылған қызанақ 500 г, зәйтүн майы - 7 ас қасық, пияз - 1 дана, сарымсақ - 2 үлпек, каперс - 2 ас қасық, май - 100 г, қант, тунец (филе) 4 дана, дәмі бойынша лимон шырыны, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша бұрыш