Қызанақ соусы бар тунец

4 порция


Қызанақты былғарыдан тазартып, жеміс-жидекті кесіп, шырын жинап, ұсақ-түйек кесу керек. Ұсақ кесілген пияз бен сарымсақты 3 ст. қасық зәйтүн майында сөндіру, шырыны бар қызанақ қосу және 10 минут сөндіру. Содан кейін каперстер мен майшабақтарды қосу, 2 минутты сөндіру, тұздау, тұздау, қант пен мускат жаңғағымен толтыру және оттан алу. Балықтың сүбесін жуып, кептіріп, тұз бен бұрыш себіп, лимон шырынымен суару керек. Балықты екі жағынан да 4 ас қасық зәйтүн майымен күйдіріп, дайындалған соусымен беру керек.