Бургунд улиткалары

3 порция


Улиткаларды көкөніс қайнатқышта пісіріп, етті раковинадан шығару керек. Майға ұсақ кесілген пиязды қуыру, ұсақталған бидай наны мен ірімшікті, ұсақталған сарымсақ, майшабақтың ұсақ кесілген жасылын және аздап қайнатпаны қосу. Салындылардың раковиналарын жылы сумен толтырып, бір шай қасық соданы қосып, 30 минут пісіріп, содан кейін суды ағызып, ал раковиналарды суық суда жуып, жақсы құрғату керек. Әрбір раковинаға аздап қайнатпа құю, 1-2 тілімнен ет салу. Раковиналарды фаршпен толтыру және қабықтың үстіне саңылаулармен салу, ұсақталған ірімшікпен себу және қызғылт қабығы пайда болғанға дейін пешке пісіру. Үстелге ыстық етіп беру керек.