Рим тілінде алтын табан

Балықты тазалау, тазалау, суық сумен жуу, кептіру және ішіне лимон шырынымен құю. Пиязды ұсақ текшелермен кесу, салатты сабанмен кесу. Пиязды маймен майлау, пияздың кубиктерімен себу, үстіне кесілген салатты салу, тұздау, тұздау, салатқа балық салу, 2 ас қасық ақ шараппен құю. Тамақты 180 градусқа дейін қыздырылған духовкаға төменгі деңгейге қою керек. 25 минут пісіру. Тарелканы қыздырып, дайын балықты қойып, сөндірілген пешке қою керек. Қуырудан қалған шырынды көкөністермен бірге кастрюльге салып, қалған шарап пен бұршақты қосыңыз. Қақпақтың астынан 5 минут сөндіру, содан кейін қақпақты алып тастау және тағы да 2 минут сөндіру. Кілегей құйып, бір минуттан кейін ұнмен ұнтақталған май қосып, тағы бір минуттан кейін тұздап, балықты қайрап, құю керек. Шұңқырдың шабылған жасылын себу. Тағамды жасыл лапшамен гарнизациялау ұсынылады.