Тосканша тісті табан

Балықтың өңделген ұшаларын суық сумен жуып, кептіріп, жотадан 4-тен кесіп алу керек. Рубаны лимон шырынымен құю, төсеу және жабық кастрюльде тұру. Қызанақты былғарыдан тазалап, жеміс-жидекті алып тастап, 4 бөліктерге кесу керек. Цуккиниді үйірмелермен кесу керек. Тазартылған пияз бен сарымсақты тазалау, ұсақ текшелермен кесу және 3 ас қасық қыздырылған зәйтүн майын қуыру. Шарапты құю, қайнату, қызанақ пен цуккиниді қосу, қақпақпен жабу және 5 минут сөндіру, тұздау, тұздау. Дайындалған соусты пішінге құю, жалаңаш салу, балықты қалған зәйтүн майымен шашу, айналасына май салу. Алдын ала 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 20 минут пісіру. Дайын тағамды базилик жапырақтарымен безендіру керек.