Табу

Шошқа етінен жасалған шашлык

Шошқа етінен жасалған шашлык - шашлықтың ең көп тараған түрі. Сондықтан да түсінікті: шошқаның шашкасы нәзіктігімен ерекшеленеді, ал шошқа еті бейтарап дәмге ие. Сіздерге шошқа етінен қалай шашлык дайындау керектігін және шошқа етін қалай маринадтауға болатындығын қысқаша баяндауға тырысамыз. Шошқа етінен жасалған шашлык туралы толығырақ...Егер сіз шошқа етінен жасалған шашканың рецептісін іздесеңіз, бірінші кезекте шошқа етінен жасалған шашканы қалай дәнекерлеу керектігін шешуіңіз керек, өйткені тәсілдердің салмағы бар. Етті жұмсарту және оған хош иіс беру үшін тұздан, дәмдеуіштерден және міндетті түрде пияздан басқа шарап, сыра, квас пайдаланылады. Егер сіз шараптағы шошқа етінен жасалған шашлықтың рецептісін таңдаған болсаңыз, шарапты ақ немесе қызыл, бірақ міндетті түрде құрғақ пайдалануға болатынын назарларыңызға жеткіземіз. Шошқа етінен жасалған шашлықты дайындау рецептісі сондай-ақ жаңа піскен көкөніс және жеміс шырындарын - гранат, томат және т. б. қамтуы мүмкін. Бұдан басқа, тіпті кейбір сүт өнімдері де сізге шошқа етінен дәмді шашка дайындауға мүмкіндік береді. Мысалы, майонездегі шошқа етінен жасалған шашлык пен айран ішіндегі шошқа етінен жасалған шашлык бар. Сірке етіндегі шошқа етінен жасалған шашлык ұзақ уақыт бойы маринадтаудың жылдамдығы мен сірке етінің қолжетімділігіне байланысты ең танымал болып қала берді. Алайда, гурмандардың дауыстары көбейе бастады, олар шошқа етінен сірке еті жоқ қошқыл дайындау біраз уақытты алсын, бірақ шошқа етінен жасалған қошқыл көбірек шырынды болсын деді. Сондықтан сірке суының орнына лимонды шошқа етінен жасалған шашканы майлап көріңіз. Етті маринадпен мұқият араластырыңыз, ол барлық етті сіңірсін.

Ендеше, сіз шошқа етін қалай жібітуді білесіз деп есептейміз. Енді етті кастрюльге тығыз салып, салқын жерге қойыңыз. Шошқа еті қатты ет болмағандықтан, шошқа етінен жасалған марин еті әдетте 3-4 сағатты құрайды. Алайда, егер сіз еті қатты қабаннан шашка дайындасаңыз, етті маринадтау уақытын 5-8 сағатқа дейін арттыру керек. Сосын шашлыққа арналған етті шампурға салып, маңғалға жібереміз. Егер сізде таза ауада шошқа етінен шашка дайындауға мүмкіндік болмаса, сіз шошқа етінен шашка дайындап көре аласыз.