Табу

Шницель

Шницель (одан «кесу») - ет тағамы, жіңішке қуырылған ет тілімі.Ет кез келген пайдаланылады, сондықтан шошқа етінен шницель, сиыр етінен шницель, тауық шницелін дайындауға болады. Шницель туралы толығырақ...Тауықтан жасалған шницель тез дайындалады, себебі тауықтың еті жұмсақ. Сол себептен көбі шошқа шницелін жақсы көреді. Шошқа етінен жасалған шницель - өте ашыққандарға арналған рецепт. Шошқа етінен шницель қалай дайындалады? Шницельге саңырауқұлақ, ірімшік немесе пеш жемістерін салыңыз. Шошқа шницелін дайындауды жоспарлағандар үшін тағы бір ұсыныс - сыра қамырындағы рецепт.

Сонымен, егер сіз шницельді қалай дайындауды білмесеңіз, классикалық нұсқада шницельдің рецептісінің екі айырмашылығы бар: ет панирленеді және ұсақталмайды. Фарштан жасалған шницель мен кесілген шницель - бұл жаңалықтар. Тіпті вегетариандықтар өздерінің шницелін - қырыққабат шницелін ойлап тапты. Қырыққабаттан жасалған шницель, рецепт, айтпақшы, сіз біздің сайттан таба аласыз, пісірілген қырыққабат жапырақтарынан дайындалады, жұмыртқа, ұн немесе кептіргіште пісіріледі. Үстелге қаймағы, кетчупы немесе ерітілген сары майы бар қырыққабаттан жасалған шницель беріледі.

Шницель дайындаудың тағы бір шарты, әрине, мызғымас емес - бұл етті қуыруға арналған майдың көптігі. Тек осылайша ғана, мысалы, сіз әйгілі шницельді вена тілінде дайындай аласыз. Вена шницелі - австриялық емес, итальяндық аспаздардың рецептісі. Олар шницельді қалай дайындау керектігін ойлап тапты: бұзаудың жұқа кесектері фритюр сияқты майдың көп мөлшерінде қуырылады. Шницельдің тағы бір әйгілі рецептісі - министрлік бойынша шницель: шницельдің осы рецептісіндегі ет нан кесектерімен қапталады. Алайда, кез келген жақсы дайындалған шницельді жеп, сіз өзіңізді министр ретінде сезінесіз! : )