Табу

Соте

Соте - бұл тағам түрі француз тіліндегі «sauter» - секіру сөзінен шыққан. Мұндай атау дайындау тәсілінен шығады. Азық-түлік күрт «сілкінетін» табада қуырылады немесе алдын ала қуырылады, нәтижесінде өнімдер аударылады және араластырылады. Көкөніс сотасының рецептілері - баклажаннан жасалған соте, қабақшадан жасалған соте, бірақ әр түрлі көкөністерден жасалған соте де көп танымал. Етті соте, мысалы, бұзау етінен жасалған соте, тауықтан жасалған соте, балықтан жасалған соте, көксерке, қамбаладан жасалған соте және басқалары дайындалады. Көкөніс сотасын консервілеу кең таралды - қыста дайындықтың тамаша түрі. Соте соусы да бар. Естеріңізге сала кетейік, кейде соте атауын соте немесе сатэ деп жазады.