Табу

Стейк

Стейк - талшықтардың көлденеңінен алдын ала кесілген қалың қуырылған ет кесегі. Тағам өте көне, көне Римнің тұрғындары да стейк дайындауды біледі. Шошқа еті, сиыр еті, тауық, күркетауық. Балық стейкасын да дайындауға болады. Стейка туралы толығырақ...Ең көп тараған рецептілер сиыр етінен жасалған стейк және шошқа етінен жасалған стейк болып табылады. Мысалы, күркетауықтан жасалған стейк сияқты бірегей де бар. Бұл тағамның көптеген рецептілері бар: семгадан жасалған стейк, горбушадан жасалған стейк, форельден жасалған стейк, тунцтан жасалған стейк, бұланнан жасалған стейк, тіпті акуладан жасалған стейк.

Стейк қалай дайындалады?

Бір қарағанда, шеміршек дайындау өте қарапайым міндет сияқты көрінеді - бір кесек ет алып, сиыр етінен жасалған стейк. Рас, рецепт онша күрделі емес. Бірақ бәрі оңай емес. Рецептісі жеңіл көрінетін шын мәнінде дәмді, хош иісті және жұмсақ стейк алу үшін көп күш жұмсау керек. Алдымен етті дұрыс таңдап, оны дұрыс кесіп, дұрыс күйдіру қажет.

Стейкті қалай қуыру керек?

Ет қайталанбас дәмді көмірмен қуырудан алады, бұл ретте стейкаға арналған маринад жасау қажет. Дәмді пісірілген стейк болады. Семга стейкасын духовкада немесе форель стейкасын пеште дайындауға кеңес береміз. Тамақ дайын болып шығады.

Біздің рецептілерімізде сиыр етінен қалай стейк дайындау керек, шошқа етінен қалай стейк дайындау керек, семгадан қалай стейк дайындау керек? Мысалы, рецептісі елімізде неғұрлым танымал шошқа етінен жасалған стейкті дайындау семгадан жасалған стейкаға қарағанда салыстырмалы түрде жеңіл. Тағамдардың әрқайсысының рецептісі жарамды болуы мүмкін. Бірақ сіздің сиыр еті, шошқа еті немесе балықтан жасалған стейк дайындағаныңыз соншалықты маңызды емес - ең бастысы оны жаныңызбен жасау.