Сарымсақтан құйылған соус (қайнатылған картопқа, котлеттерге, пісіргіштерге)

1 порция


ұнды маймен ысытып, құйып, жылы сорпаны араластырып, қайнатуға дейін жеткізу. қышқылдар (дәмі бойынша) мен еріген сарымсақтарды қосу. алтын түске дейін пассацияланған ұсақ тілімделген қол пиязды сірке суы құйып, сұйықтықты толық буландырғанға дейін пісіріп, негізгі қызыл соусқа құю керек. оған жақсы сорылған қызанақ-пюрені, маринадталған саңырауқұлақтарды, ұсақ кесілген корнишондарды немесе тұздалған қиярдың (тұқымсыз) жұмсағын қосу. бәрін қайнату, сары май қосу және үстелге бергенге дейін су моншасына қою. корнишондарды соусқа қоспай, оларды жоғарыдан төгуге болады. бұл соусқа қыша (2 шай қасық), май (1 ас қасық), каперс (2 ас қасық) қосуға болады