Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Мусака
6 порция1 сағат 20 мин сіздің 40 мин.
Дәстүрлі грек мусакасы - ет және қызанақ салынған баклажаннан жасалған тағам. Мусаканың классикалық рецептісі оны дайындау үшін жас қой етін қажет етеді. Бірақ қоқыстың көптеген вариациялары болғандықтан, сиыр еті де, шошқа еті де пайдаланылады. Етсіз мусаканың рецептісі де бар.
Баклажан - 1 кг. Бұрыш - 0,5 дана қасық (дәмі бойынша), Тұз - 1 ас қасық (дәмі бойынша), Картоп - 800 г, пияз - 200 г, Сарымсақ - 2 тіс, Зәйтүн майы - 5 ас қасық, Розмарин - 1 ас қасық, Тимьян (шопан, құдай шөбі) - 1 ас қасық, Шалфей - 1 ас қасық, Ет фаршы - 400 г, Жаңа піскен қызанақ - 400 г, немесе консервіленген қызанақ - 400 г, Томат-паста - 2 ас қасық, Жұмыртқа - 3 дана, Сүт - 125 мл.
Мусак рецептісі бойынша өнімдер.
Баклажан және картоп салынған мусаканы қалай дайындау керек: Баклажандарды тілімдермен кесіп, тұздау және тұруға рұқсат ету. 
Картопты жуу, суық су құю, «мундирде» дайын болғанға дейін қайнату (шамамен 20 минут). 
Пиязды тазалау, жуу, текшелермен кесу. 
Сарымсақты тазалау және ұсақ кесу. 
Қызанақты жуып, теректе сүрту керек. 
Пияз бен сарымсақты өсімдік майының 1 ст. қасығында ортаңғы отта 1-2 минут араластырып пассерлеу. 
Шөпті фарш қосу. 
Әр нәрсені орташа отпен қыздырып, мезгіл-мезгіл, 4-5 минут араластырып отыру керек. 
Қызанақ, қызанақ пастасын, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосу. 
Қақпақтың астында шағын отта 20 минут сөндіру. 
Баклажандарды жуу, кептіру және қалған майда 5 минут қуыру. 
Картопты тазалау және тілімдермен кесу. 
Духовканы қосу. Пісіруге арналған пішінді маймен майлау, оған баклажан қабаттарымен салу. 
Содан кейін қызанақты фарш. 
Соңғы қабат - картоп. 
Ірімшікті ірі терекке сүрту. 
Жұмыртқаны сүт пен ірімшікпен араластыру, тұздау, тұздау, мускат жаңғағын қосу. 
Алынған қоспамен көкөністерді фаршпен құю. 
Пішінді ортаңғы сөреге духовкаға қою. 
Баклажан және фарш салынған мусака 200 минут ішінде 20-25 градусқа дейін қыздырылған духовкада пісіріледі. 
Баклажан және картоп салынған мусака дайын. Тәбетіңе қуаныш!