Сәбіз қорабы

1 порция


сәбізді жуып, тазалап, ұсақ кесіп, су қосып, сәбіз жұмсақ болатындай етіп кіргізу керек. дайын сәбізді кесу. сұйық қалдығы бар ұсақталған сәбізді қайнағанға дейін қыздырып, жіңішке ағынды жарманы себіп, жақсы араластыру керек. сүзбені ет кесу арқылы өткізуге немесе жақсы сүртуге, жұмыртқа, қант, тұз қосуға және мұқият араластыруға рұқсат етіледі. сәбіз бен сүзбені біріктіру, алынған массаны табаға немесе қабыққа 4 см қалыңдықпен салу, бетін тегістеу, қаймақпен майлау және пісіру. порцияға кесілген піспекті қаймақ соусымен немесе қаймақпен суару керек. пісіруге арналған массаға қайың, кесілген және буланған ұрық немесе сүйексіз қайнатылған қара өрік қосуға болады