Грек тіліндегі пияз

4 порция


Саңырауқұлақтардың қалпақтарын, аяқтарын тілімдермен кесу керек. Бұрышты тазалау және сабанмен кесу. Шабылған етті маймен қуыру керек. Кесілген бұрыш пен саңырауқұлақтарды қосу, 5 минут сөндіру. Қаймақ және дәмдеуіштер қосу (тмин, петрушка, лавр жапырағы, розмарин, базилик, укропа, майоран, душица қоспасы), тұздау, тұздау. Пісіруге арналған пішінге ет массасын, үстіне бас сүйекпен саңырауқұлақ қалпағын салу керек. Бір 20 минут пісіріп, одан кейін текшелермен кесілген ірімшікпен себіп, тағы да 20 минут пісіру керек.