Грек тіліндегі пияз

Етті ет ұнтағы арқылы көкөністермен бірге өткізіп, тұздап, көлденең салу керек. Баклажандарды қайнаған сумен басу, былғарыны шешу, жұмсағын кесіп алу. Пішінді маймен майлау, оған картоп пюресін, жоғары жағына фарш, оған кесілген баклажан, содан кейін кубиктермен кесілген шпик салу. Балғалы кептіргіштермен себу, май кесектерін жайып салу. Орта отта пеште пісіру.