Тұздалған саңырауқұлақтар

1 порция


Саңырауқұлақтар орманнан әкелінген кезде олардың түбіршектерін кесіп алып, жуып тастау керек, әйтпесе құмды тістеріне құлатып, жарты сағатқа суық су құйып, осы уақыт ішінде бірнеше рет ауыстыру керек. Сосын саңырауқұлақтарды торға тастау керек. Буланған бөшкенің түбін (бірақ эмальды пісіруге де болады, шелек) қырыққабат жапырақтарымен жабуға, саңырауқұлақтардың қабатын салуға, тұз себуге, үстіне - қара қарақат жапырақтарының, қызыл бұрыш бұрышының қабатын себуге болады. Сөйтіп, жоғарыға дейін. Соңынан қырыққабат жапырақтарымен және тиегіші бар ағаш үйірмемен жабу керек. Саңырауқұлақтарды тұздаудың өте дана тәсілдері бар, бұл ең қолжетімді және қарапайым.