Тұздалған саңырауқұлақтар - ыстық тәсіл

1 порция


Сұрыптағаннан кейін саңырауқұлақты бірнеше рет суық сумен жуамыз. Кастрюльге 1 кг саңырауқұлаққа 1 стақан есебінен су құйып, тұз саламыз және қайнағаннан кейін саңырауқұлақ саламыз. Пісіру кезінде араластырып, дәмдеуіштерді қосып, көбікті алып тастаймыз. Егер саңырауқұлақтар ірі кесілсе, жарты сағаттан сәл артық қайнату керек, егер ұсақ болса - 15-20 мин. Дайын саңырауқұлақтар кастрюльдің түбіне түсіріледі. Салқындатқаннан кейін саңырауқұлақтарды бөшкеге салып, дәмдеуіштермен себеміз және жеңіл ұнтағы бар үйірмемен жабамыз. Тұздалған саңырауқұлақтарды бір айдан кейін ғана сынауға болады. Оларды жерлеуде сақтайды.