Тұздалған саңырауқұлақтар (суық тәсіл)

1 порция


Саңырауқұлақтардан басқа барлық саңырауқұлақтарды салқын су құйып, бір тәулікке суыққа қояды. Содан кейін суды ағызады, саңырауқұлақтарды таза сумен шайып, әр қабатты қаламұшпен, лавр жапырағымен, бекіремен, сарымсақпен тұзды төсеп, ыдысқа салады, ал үстіне жүкті салады. Мұндай тәсіл кезінде тұздық баяу бөлінеді, сондықтан саңырауқұлақтар 40-45 күннен кейін дайын болады.