Көкөністері бар баклажанды уылдырық

1 порция


баклажандарды жуады, былғарыдан тазартады, сабанмен кеседі, тұздайды, араластырады және 30 минут жатуға рұқсат береді. қолымен ащы шырынды сығады, баклажандарды өсімдік майы бар терең ыдысқа салады және араластырып, жұмсақ болғанша кіргізеді. пиязды жіңішке сабанмен кеседі және балғалы бұрыш пен петрушканың жасылын қосып, терекке тартылған сәбізбен бірге пісіреді. қызыл қызанақты жуады, қайнаған сумен булайды, былғарыдан тазартады, кеседі және жеке ыдыста маймен бірге өткізеді. содан кейін барлық көкөністерді жалпы ыдысқа салады, араластырады, тұздайды, қаласа, қант қосады және 5 минут пісіреді. ыстық массаны қақпағы бар таза банкаларға салады, қайнаған суы бар ыдысқа қояды және пастерлейді: 0, 5 л 10 минут, 1 л - 20 минут. қақпақтарын домалатады.