Өз шырынындағы қызанақ

Шырын алу үшін қайта піскен қызанақтарды кастрюльде қабығы кеткенше пісіреміз. Содан кейін салқындатып, ағаш қасықпен дуршаг арқылы сүртеміз, мұқият араластырамыз, банкаларға құйып, жуылған қызанақтарды салып, пастерлейміз. Пастерлеу кезінде кастрюльді қақпақпен жабуға болады, оған ылғалды шүберекті жақсы қойып, мүмкіндігінше кастрюльдің ішінде температураны түзетуге болады. Содан кейін банктерді айналдырамыз. Тұз бен дәмдеуіштерді қоймаған дұрыс: өз шырынындағы қызанақтар табиғи дәмі мен хош иісін сақтасын. Алайда дәке салфеткасына шеге, бұрыш, күріш байлап, ол пісірілгенше шырынға түсіруге, содан кейін шығаруға болады.