Шұңқырдан пісірілген қайнатпа

1 порция


Қыркүйек - шыбын-шіркей жинайтын уақыт. Әдетте оны шоғырға байлап, қатып қалу үшін аулаға іліп қояды. Содан кейін жидектерді жуып, эмальданған кастрюльге салып, қақпағын мейлінше тығыз шірітіп, жидектің жақсы қайнауы үшін пешке қояды. Мұндай операцияны жасағаннан кейін, біздің аспаз балмұздақ пен қайнатылған шыбын-шіркейдің өз қайғысын жоғалтатынына көз жеткізеді. Пісірілген шұңқырды елекке тастап, қайнаған шәрбатқа түсіру керек. Неге ситоға, ал шырынға не істеу керек? - деп болжап отырмыз. Шырыны әлі де күйіп тұр, оны әдетте пайдаланбайды. . . 400 г пісірілген шұңқырға - 300 гсахара пропорциясы туралы да ұмытпаңыз. Егер осындай қарапайым қорларды жасай алатын болсақ, біз аспазшымызды құттықтай аламыз, қыста ол дастарқан басын әртараптандыруға мүмкіндік алып, өзін тыныш сезінеді.