Құйма-i қайнатпасы

2 порция
1 сағат 20 мин сіздің 30 мин.

Құйылған хош иісті қайнату - бір рет пісіру рецептісі.

Құйылған қайнатпаны қалай дайындау керек: Ағызуды мұқият жуады, жеміс-жидектерді үзеді.

Жемістерді екіге бөліп, сүйектерін алып тастайды. (Қаласаңыз қайнатпаны бүтін құймадан пісіріп, уақытыңызды үнемдеуге болады. )

Содан кейін шәрбат пісіріледі. Қант су құйылады (1 кг жидекке - 1 кг қант пен 100 г судан жасалған шәрбат).

Шәрбаты бар ыдысты отқа қояды және үнемі кедергі келтіріп, қайнауға дейін жеткізеді. Кедергі жасауды тоқтатпай, шәрбатты 5-7 минут пісіреді.

Құймаларды ыстық қант шәрбатымен құяды, отқа қояды және үлкен отта қайнауға дейін жеткізеді. Содан кейін отты азайтады және құйылған қайнатпаны тағы бір сағат (50 минут) пісіреді. Қажет болған жағдайда пайда болған көбікті шумен шешеді.

Қайнатпа пісірілгенше, банктерді әдеттегідей жуып, стерилдейді. Мен банкалардың түбіне 2 см су құйып, микротолқынмен 3-5 минут стерилизациялаймын (уақыт микротолқынның қуатына байланысты).

Қақпақтарды көбінесе қайнатумен стерилдейді.

Бұл қайнатпаның «қулығы» шәрбат қатты шөгіп кетпес бұрын оны оттан ерте алып тастау керек.

Банктерді ыстық қайнатпамен толтырады.

Қайнаған қақпақтармен жабады.

Осыдан кейін банктерді домалатуға арналған кілттің көмегімен тығыздап немесе бұранда қақпақтарымен бұрап қояды.

Домалаудың сенімділігін тексеру үшін банктерді қақпақтарға аударады. Содан кейін құйылған қайнатпаны толық суығанша жылы пледпен тығады.

Ағызылған қайнатпа жерқоймада немесе бөлме температурасында сақталады.

Қыста сәтті дайындықтар!