Ашытылған қызылша

1 порция


Қызылшаны ашытудың мағынасы қызылша квасын алу болып табылады, оны пайдалы және арзан сусын ретінде және түрлі тағамдарды дайындауда табиғи қышқыл ретінде қолданады. Қызылшаның қатерсіз жемісін жылы суда бірнеше сағатқа жібітеміз. Содан кейін щетканың көмегімен мұқият жуамыз, жуамыз, тазалаймыз, жұқа дөңгелектермен немесе жолақтармен кесеміз. Содан кейін қызылшаны жуылған және буланған қыш құмыраларға немесе банкаларға саламыз және жылы қайнатылған сумен толтырамыз. Ыдысты пештің немесе ас үй плитасының жанына қоямыз. Тотығуды жеделдету үшін ішіне қара бидай қабығының бір бөлігін салуға болады. Шамамен бір аптадан кейін жер бетінде көгеріс қабаты пайда болады. Қорқынышты ештеңе жоқ, солай болуы керек. Бұл квасты бөтелкеге құятын уақыт келді дегенді білдіреді. Оларды қайнатылған тығындармен тығындаймыз. Бұдан кейін қызылшаға екінші рет жылы қайнатылған су құюға болады және 2 күннен кейін алынған сұйықтықты түрлі тағамдарды дайындау кезінде қышқыл ретінде пайдалануға болады.