Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Жібітілген алма
Нәжіс алма - дәстүрлі және сүйікті орыс ас үйінің рецептісі. Сүзу үшін Антоновка, Бабушкино, Скрижапель - қышқыл, сақтауға төзімді орташа өлшемді алма алады. Әрине, көпшілік ең жақсы нәжіс алма орыстың антоновкасынан, хош иісті, бүтін, сары бүйірлерінен алынады деп келіседі.
алма қанша кетсе, су - 10 л, қара бидай ұны - 200 г, тұз - 50 г, су - 10 л, қант - 400 г, тұз - 75 г
Нәжіс алма рецептін екі тәсілдің бірін пайдалануы мүмкін: шүберекті және тәтті суды пайдалана отырып. 10 л суға шырын дайындау үшін 200 г қара бидай ұны мен 50 г тұз алынады. Қара бидай ұнын қайнаған су құйып, тұз қосып, араластырып, тұншықтырып, сүзеді. Тәтті су дайындау үшін 10 л суға 400 г қант, 75 г тұз алынады. Суды қант пен тұзбен қайнатады, салқындатады. Бөшкелердің түбіне жапырақтардың - қара қарақат немесе шие қабатын салады, алмаларды салқын сумен жуады және жеміс-жидектермен қатарлап, жапырақтармен әр 2-3 қатар араластырады. Басқа жағдайда да үстінде жапырақтар немесе сабан қабаты болуы тиіс. Содан кейін ыдысты қақпақпен (дөңгелекпен) жабады, ал оған шағын жүк орнатылады. Сұйықтық алманы үнемі жабуы тиіс. Белсенді ашыту басталған 3-4 күннен кейін сүзілген алмаларды көктемге дейін жақсы сақталатын суық жерге ауыстырады. Қара мородинді немесе шие жапырақтарының орнына қара бидай, бидай немесе сұлы сабанын пайдалануға болады. Сабан қабатын ыдыстың түбіне қояды және оларға алманың жоғарғы қабатын жабады.
