Табу

Қыста қияр

Қияр - қыста қияр дайындау - дәстүрлі жазғы сабақ, әсіресе шілде мен қыркүйек аралығында. Ал қыста дайындалған қиярсыз қалай қалуға болады?Қиярдың рецептілері қыста әр түрлі болады. Қиярды тұтастай кесіп, салаттарда консервілеуге, тіпті қиярдан пісіруге де болады. Бірақ қиярды домалатудың әрбір рецептісін не қиярды тұздау рецептісі (ұйытқы), не маринадталған қияр рецептісі ретінде сипаттауға болады.

Қиярды сіркесіз консервілеу тұздау немесе ұйыту деп аталады. Қиярды қалай тұздау керек? Қиярды тұздаудан бұрын қиярды тұздау уақытты қажет ететінін ескеріңіз - қиярды тұздау 3-10 күн ішінде жүргізіледі. Қиярды суық тәсілмен тұздау - қиярды суытылған тұздықпен жібіту. Ал тез тұздау үшін қиярға арналған тұзды алдын ала жылытады. Қиярды арақпен тұздау олардың түсін сақтауға мүмкіндік береді. Қиярдың құрғақ елшісі өте қызықты - бұл жағдайда тұзбен жабылған қияр шырын бөледі, су пайдаланылмайды. Қиярды классикалық нұсқада ашыту - бұл бөшкедегі қиярды тұздау, еменге қарағанда жақсы. Бөшке қиярының рецептісі қарапайым, бірақ ағаш бөшке қиярға ерекше дәм береді - ашытылған қиярды ештеңемен араластырмау керек! Тұздалған қиярды құрғақ салқын жерде қосымша жылу өңдеусіз жиі сақтайды. Бірақ қиярды консервілеу де мүмкін - тұздағаннан кейін оларды банкаларға салып, ыстық тұздықпен толтырып, домалатады. Қияр мен қиярды тұздау қызықты дәм береді және қиярдан жасалған дайындамалардың «жарылмауына» кепілдік береді.

Қиярды маринадтау - сірке суы қосылған қиярды бұрау. Қиярды қалай дәмдеуге болады? Қиярға арналған маринадты қайнатуға дейін жеткізеді, содан кейін оларға банкаларға алдын ала жайылған қиярды құйып, стерилдейді. Сондай-ақ, қиярды лимон қышқылымен маринадтауға болады.

Маринадталған қияр, қыша қосылған дәмді маринадталған қияр - қысқы мерекелік үстелде алмастырылмайды. Арақ астындағы қияр - ғасырлар бойы тексерілген үйлесім. Ал араққа қияр дайындау - күйеуінің ерекше алғысын алудың тексерілген рецептісі. Қияр салаты да қыста көмекке келеді.

Қиярдан салаттарды консервілеу, қиярды қышқа маринадтау, қиярды банкаларда тұздау, қиярды консервілеу - барлық осы дайындамалардың рецептілері әртүрлі және біздің мәзірімізді әртараптандыруға мүмкіндік береді.

Біздің сайттағы рецептілерден қиярды қалай домалатуға болады, қиярды қалай банкаларда тұздауға болады, қиярды қалай дұрыс тұздауға болады, қиярдан консервіленген салатты қалай жасауға болады, қызанақ соусындағы қиярды қалай домалатуға болады. Сондай-ақ консервіленген қияр қалай жасалады, қыста тұздалған қиярды қалай бұрау керек, қыста маринадталған қияр мен қияр қалай дайындалады, тіпті қышпен консервіленген қияр мен қияр қалай жабылады. Өйткені бізде қияр дайындамасының жүздеген түрлі рецептілері, консервіленген қияр рецептілері, оның ішінде қышқыл қияр рецептісі, тұздалған қияр рецептісі, дәмді маринадталған қияр рецептісі, бөшке қиярлары, ашыған қияр рецептісі. . .