Табу

Кептіру

Азық-түліктерді кептіру оларды бүлінуден сақтайды, бізге маусымдық азық-түлікпен қорлануға көмектеседі. Кептірілген өнімдер де жаңа піскен өнімдердің пайдасын сақтап қалады. Кептіру туралы толығырақ...Кез келген өнімдерді кептіруге болады, бірақ кейде бұл арнайы жабдықтар болған жағдайда ғана мүмкін болады. Сондықтан бізді ең алдымен үй жағдайында кептіру қызықтырады. Саңырауқұлақтарды кептіру, жидектерді кептіру, жемістерді кептіру, көкөністерді кептіру деген сөз. Құрғақ жемістер ерекше танымал. Белгілі бір параметрлер бойынша олар тіпті жаңа піскен жемістерден де пайдалы болуы мүмкін. Сондай-ақ оларды түрлі тағамдарды дайындау үшін дәмді ингредиент ретінде пайдалануға болады. Егер сізде жаңа піскен жемістер көп болса, сізді ағызу, өрікті кептіру, жүзімді кептіру (шарапты кептіру), алманы кептіру, кептірілген шие қызықтыратын шығар. Егер апельсинді қалай құрғатуға болатынын, лимонды қалай құрғатуға болатынын қарасаңыз, кептіру сізге де анағұрлым экзотикалық жемістер дайындауға көмектеседі. Ал алмаларды қалай құрғатуды білгенде, құрғақ жемістерден жасалған компотқа тыныш болуға болады. Көкөністерді де кептіруге болады. Қызанақты кептіру жиі қолданылады, асқабақты қалай құрғату керектігін көре аласыз. Жеке тақырып - саңырауқұлақтарды құрғату. Кептірілген саңырауқұлақтар тіпті жаңа піскен саңырауқұлақтардан да хош иісті және олардың дәмі неғұрлым мол. Басқа жағдайлардағы сияқты, бұл үшін духовкада кептіру, аэрогрильде кептіру, кептіргіште кептіру пайдаланылады. Балық аулаушылар балықты кептіру тақырыбына қызығушылық танытады. Әрине, сәтті балық аулаушыларға. Кептірілген немесе қақталған балықты көпшілік жақсы көреді. Бірақ балықты дұрыс құрғатудың өзіндік сырлары бар. Мысалы, шұңқырды қалай құрғату керек, өзіндік ерекшеліктері бар. Кептірілген балық - міндетті түрде мумификацияланған күйге жеткізілмейді, жаңасын кептіріп, гарнирмен бірден қолдануға болады, мұндай рецепт та бар. Үй жағдайында ет кептіруге де болады. Сондықтан рецептілерді таңдап, ет пен басқа да көптеген тамақ өнімдерін қалай құрғату керектігін қараңыз.