Фарширленген қабақтар

1 порция


Қабақтарды былғарыдан тазалау, үстіңгі қабаттарын кесу («қақпақ») және тұқымдары бар жұмсақ бөлігін біршама қалың қабырғаларды қалдыра отырып, абайлап алып тастау. Қабақшалар сөндірілген соусты қаймақ пен шикі жұмыртқамен араластырып, отқа салып, әлсіз отқа қайнатып, қатайғанша қайнату керек (жұмыртқа ақуыздарының қайнап кетпеуі үшін қайнатпау керек). Бұл соустың аздаған мөлшерімен қабақтарды суарып, ал қалғандарын соусынға салып беру керек.