Шошқа еті мен сиыр етінен жасалған ыстық «сіріңке» ашытқы

1 порция


Майсыз ет пен шпикті қалыңдығы 0, 5 - 2 см және ені 2 - 3 см бөліктерге кесу (ет - төбе, шпик - ернеу). Етті өсімдік майымен немесе ерітілген маймен шашырау керек. Ет, шпик, кесілген пияз және саңырауқұлақтарды кезекпен бұрауға, тұз және бұрыш себуге рұқсат етіледі. Ашық отта табада қуыру немесе ашық қоңыр бояу мен қышқыл қабық алынғанға дейін духовкада қуыру. Ашытқы шырынды болуы үшін температура өте жоғары (275 - 280 ° С) болуы және оны 6- 7 минуттан артық қуыру керек. Нанға қызмет көрсету. Қыша соусын бөлек беру.