Салак түтіктерінен жасалған ыстық «сіріңке» ашытқы

1 порция


салаканы тазалау, сүйектерді балықтың арқасы бүтін болатындай етіп алып тастау. ішкі жағынан тұз, ұсақталған пияз және укроппен себу, лимон шырынымен немесе сірке суымен шашу және қыша аздап майлау. салакты түтікшелерге бұрап, шпик пен қызанақтың немесе бұрыш бұрышының кесектерімен бірге бұрауға және өсімдік майын шашуға рұқсат етіледі. майдың көп мөлшерінде ашық сары түске дейін қуыру. ақ немесе қара нан сынықтарында, картоп пюресі немесе қуырылған картоппен беруге тыйым салынады. дәмдеуіш өткір соус және қияр немесе аралас салат болуы мүмкін.