Соуста өшірілген тауық бауырлары

1 порция


Тауық бауырларын суық сумен жуып, сүт құйып, 5-6 сағатқа жібітіп жіберу керек. Ұнның жартысын сол мөлшерде сары майды қызғылт реңкке дейін қайнатып, сұйылтылған ыстық сорпамен жайып, ұнтақтау, қайнату, шарап қосу және араластыру керек. Пиязды тазалау, үгіту, жартылай сақиналармен кесу немесе ұсақтау және қалған сары майда алтын түске дейін қуыру. Бауырларды сүттен шығару, ұнға сәл орау, соус салынған табаға салу, сол жаққа пияз бен бұрыш себу, қақпақпен жабу және әлсіз отқа 5 - 10 минут сөндіру. Егер тауықтардан басқа басқа үй құсы немесе қоян бауырын пайдаланатын болса, бұл тағам дәмді болады.