Тауықтан жасалған майонезге арналған желе

1 порция


Желені дайындау: тауық пісірілген ыстық сорпаға жылы сорпаның аз мөлшерінде пісірілген желатинді енгізу және сұйықтық мөлшері 3-4 литрге дейін азайғанға дейін 1 сағат ішінде қақпақпен жаппай әлсіз отқа пісіру. Содан кейін сорпаны аздап суытып, артық майды алып, муссаға 2, 5 стақан төгеді. Қалған сорпаға 1 ас қасық сірке суы және сорпада ерітілген күйдірілген қант (желе алтын түстес болатындай) құйылады. Сорпаның мөлдір болуы үшін жұмыртқа ақуыздарын шырқау, бір стақан жылы суды 1/2 араластыру, қайнаған науаға құйып, 5-10 минут қайнату, оны салфетка арқылы рәсімдеу, тамаққа немесе табаққа тегіс қабат төгу, жіңішке тілімшелермен немесе текшелермен тоқу және кесу керек.