Көн карне

1 порция


Чиллидің құрғақ бұрыштарын жұмсартқанға дейін қайнату (су қайнағаннан кейін шамамен 15 минут). Бұрыш суыған кезде оны былғарыдан тазалау керек. Бұрышты ол пісірілген 1, 5 стақан судан миксерде немесе басқышта біртекті массаға дейін ұсақтау. Қыздырылған майы бар кастрюльде ұсақталған етті (5-7 минут) қуыру және оны шумен тағамға ауыстыру. Отты азайтып, сол жерде пияз бен сарымсақты қуыру. Оларға қуырылған ет, чилли, қызанақ, барлық дәмдеуіштер, су қосу. Қайнауға дейін жеткізу, отты азайту, қақпақпен жабу және қалыңдыққа дейін пісіру (шамамен 30 минут). Ұсақ шабылған пиязбен, ұсақталған ірімшікпен және шабылған күйдірілген бұрышпен тұздау және дәмі бойынша беру.