Майонездегі тауық

1 порция


Пиязды, бір сәбізді және петрушканың тамырын тазалап, жуып, қайнап жатқан тұздалған суға түсіріп, лавр жапырағы мен бұрышын бұршақпен қосып, қайта қайнатуға дейін жеткізу керек. Дайындалған және жуылған тауықты осы сорпаға түсіру, оны дайын болғанша пісіру және сорпадан шығармай салқындату. Желатин 1/2 стақан жылы сорпаға салынып, еруі үшін 15-20 минутқа қалдырылады. Майонезді ыдысқа салып, қант ішіп ысқылау керек. Картоп пен қалған сәбізді мұқият жуып, суық су құйып, жұмсарғанша пісіру керек. Жұмыртқаны қайнатып пісіру. Содан кейін көкөністер мен жұмыртқаларды судан шығарып, суытып, тазалау керек. Қиярды былғарыдан тазалау керек. Дайындалған өнімдерді текшелермен кесіп, сұйықтықтан тазартылған жасыл бұршақты қосып, дәмі бойынша майонезбен толтырып, жақсы араластырып, алынған салатты терең тағамға жайып салады. Тоңазытылған тауықты порцияға кесіп, одан барлық сүйектерді абайлап алып, тауықтың кесектерін салатқа салу керек. Қалған майонезді еріген желатинмен араластырып, суық суға немесе мұздың үстіне қойып, көбік пайда болғанға дейін гүлшоғырмен соғады. Алынған салмаққа тауықтың бір бөлігін құю, үстінен қызанақ сынықтарымен және ұсақ кесілген жасыл салатпен безендіру, тоңазытқышқа қою және тоңазытуға жол беру.