Кілегейлі тауық кнелі

1 порция


Қайнатылған тауықтың майшабағын сүйектен бөліп, ет кесу арқылы екі рет өткізеді. Алынған фаршқа 2 ас қасық кілегей қосып, араластырып, електен сүрту керек. Осыдан кейін тұздау, ұнтағы бар ыдысты салқын суы бар ыдысқа қою және қалған кілегейлерді біртіндеп қосып, күрекпен қағу. Осы массадан бір бөлігін шай қасықпен алып, тұздалған суға түсіріп, ашық кастрюльде 10 - 15 минут пісіріп, сынап көру керек. Егер кнель қатты болса, фаршқа аздап кілегей қосу керек. Егер ол сұйық болса, онда 1 ас қасық сары май мен ұнды ерітіп, осы қоспаны 2-3 ас қасық сумен ажыратып, қайнатып, тегіс салмақ пайда болғанға дейін араластырып, аздап салқындатып, ет фаршына қаншалықты қажет болса, соншалықты тамақтандыру керек. Содан кейін шай қасықпен кендір кесектерін бөліп, оларды ыстық тұздалған суға түсіріп, қайнауға жеткізбей, 10-15 минут пісіру керек. Дайын кнельді шумен шығарып, тамақ ыдысына салады.