Ет салатымен фаршталған қызанақ

1 порция


Піскен тығыз қызанақтарды жуу, жеміс-жидек жағынан әрқайсысының төртінші бөлігін («қақпақ») кесу, ал қалған бөлігін шырындар мен тұқымдарды жою үшін аздап сығу қажет. Мұқият қасықпен немесе пышақпен тереңдетіп, оны тұзбен және балғалы бұрышпен себу және ет салатымен толтыру. Фарширленген қызанақтарды «қақпақшалармен» жабу, табаққа немесе тағамға салу, жасыл себу және беру. Картопты жуу, «мундирде» пісіру, салқындату және тазалау. Жұмыртқаны қайнатып және суытып қабығынан тазалау керек. Тауық, картоп, жұмыртқа және жаңа піскен қиярды кішкентай текшелермен кесіп, қосып, салатты майонезбен, өткір кетчуппен араластырып, жақсы араластыру керек.