Шабылған селедка

Майшабақты суға жібітіп, жуып, былғарыдан тазартып, басын, құйрығын кесіп, сүйектерін алып тастау керек. Майшабақтың сүбесін ет-тоқаш бөлкесі арқылы өткізіп, қабығын кесіп, майшабағын жібітіп, сығу керек. Тағы да ет кесу арқылы майшабақты бөлке, тазартылған алма және пиязбен бірге өткізуге болады. 3 жұмыртқада ақуыздарды сарыдан ажырату, ақуызды майшабақпен ұсақ кесу және араластыру, сірке суын қосу, бүктеу және жақсы араластыру. Сірке суы бар сары сарыны ерітіп, май, қант, балғын бұрыш қосып, араластыру керек. Селедка массасын селедкаға немесе ұзынша тарелкаға салу, оған селедка пішінін беру, басын және құйрығын қосу. Тік жұмыртқаларды дөңгелекпен жабу, ұсақ кесілген жасыл пияз себу. Үстінен сарғыштардан дайындалған жанармай құюмен суару.