Корей тілінде тауығы бар қиярдан ашытқы іі нұсқа

1 порция


Тауық етін қайнаған суға немесе сорпаға түсіру, жұмсарғанша пісіру, қайнатудан шығармай салқындату, содан кейін талшықтарға бөлшектеу немесе өте ұсақ кесу. Қиярды былғарыдан тазалап, екіге қарай кесіп, ірі тұқымшаларды алып тастап, содан кейін әр жартысын тілімдермен кесу керек. Жасыл пияз сабағының сарымсақ және ақ бөліктерін ұсақ кесу. Қыша ұнтағын аз мөлшерде қайнатпамен дәнекерлеп, қалыңдығы жағынан қаймаққа ұқсас біртекті кашица пайда болғанға дейін араластыру керек. Қияр, тауық, пияз және сарымсақты біріктіру, сірке суы, қыша пастасы, қант, күнжұт немесе зәйтүн майы, имбирем, соя соусы және тұз салу, мұқият араластыру, үстіне кунжут себу және тоңазытқышқа қою. Жұмыртқаны ұсақтап, кішігірім порциялармен қыздырылған майы бар табаға құйып, кішкентай құймақ түрінде қуыру керек. Үстелге беру алдында дайын тағамды жұмыртқа құймақтарымен, ұсақ кесілген жасыл пиязбен және өткір қызыл бұрышпен безендіру қажет.