Орысша тамақ

1 порция


Етті қайнатамыз, кішкене кесектермен кесеміз және пісірілген сәбіз, жұмыртқа ақуызы, қызыл тәтті бұрыш, петрушка жасылдарымен безендіреміз. Суытылған сорпаға желатин енгіземіз, 40 мин ішінде жібітеміз, көбікке ұрған жұмыртқа ақуызын плитаға қойып, 5-7 мин бойы қайнатамыз, Қайнатпаны, ақуыздың мақтасын шешеміз, сүземіз және салқындатамыз. Жіптің етін қабаттап құйып жатырмыз. Ас ішу үстелге беруге дайындалған кезде, үлкен тағамға «граммофониктермен» пісірілген ветчина және қайнатылған тіл тілімдері салынған кесектермен тілімделген құйма етті саламыз. Тағамға маринадталған саңырауқұлақтарды, қызылша шырынымен боялған саңырауқұлақтарды саламыз. Бірнеше жерге «матрешек» орнатамыз. Оларды былай істейді. Тік жұмыртқаны тұрақтылық үшін төменнен кесеміз. Оның үстіне орамал немесе қалпақ кигіземіз - пісірілген сәбіз бар кесінді. Нан мен сәбізді ақуызға «көзіміз», «ауыз», «мұрнымыз» деп салып отырмыз.