Табу

Хумус

Хумус - нуттан пюре, зәйтүн майы мен дәмдеуіштермен толтырылған. Хумус туралы толығырақ...Нуттан жасалған хумус Таяу Шығыс елдерінде, Кипрде және Грекияда танымал. Әр елде сізге нуттан хумусты қалай дайындауды әр түрлі түсіндіре алады. Түркия мен Израильде, Ливанда және Сирияда өз хумусын дайындап жатыр, сондықтан классикалық рецепт табу қиын. Мысалы, хумустың рецептісі еврей тілінде тахин пастасы, сарымсақ және зәйтүн майымен дайындалады. Бірақ хумусты қалай дайындаудың бірнеше ортақ ережесі бар. Хумусты дайындау нутты қайнатудан басталады, оған көп уақыт кетеді. Содан кейін ол пастаға аударылады, оған зәйтүн майы қосылады. Осыдан кейін хумусты қандай дайындауды шешу керек. Дайындау рецептілері өте түрлі хумус дайындауға мүмкіндік береді, өйткені оған қызыл бұрыш пен пияз немесе ірімшік, қызанақ қосылады. Тіпті самырсын жаңғағы мен какаоны да хумусқа қосады, суреті бар рецепт сізге хумустың осы түрлерін қалай дайындауды көрсетеді. Хумустың нені жейтінін де түсінген жөн. Әдетте оған нан немесе жапырақтар беріледі. Хумус етке немесе фасольге соус ретінде пайдаланылуы мүмкін.