Табу

Лобио

Лобио - фасоль негізіндегі грузин асханасының рецептісі. Лобио туралы толығырақ...«Лобио» - бұл «фасоль». Шынымен де, фасольден лобио жасайды. Рецептіде әртүрлі ингредиенттер болуы мүмкін, бірақ негізі әрқашан фасоль болады. Лобио тағам болғанымен, кейде бұл тағамды лобио салаты деп те атайды. Лобио салаты болса да, рецепт еш өзгермейді. Бұл грузин асханасы болғанымен, лобио басқа кавказ халықтарында да танымал. Бірақ ұзақ уақыттан бері тек Кавказда ғана лобио дайындауды білмейді. Сіз фасольдан лобио қалай дайындауды білмейсіз бе? Сонда біз сізге лобио рецептілерімен барамыз! Рецептілер, айтылғандай, кез келген дәмге.

Лобионың рецептілері әр алуан: лобио бос, еті бар лобио болады. Лобио рецептісі әдетте піскен бұршақты пайдаланады, бірақ жасыл фасольдан лобио дайындайды. Бұршақ әр түрлі болуы мүмкін - ақ фасольден лобио, қызыл фасольдан лобио жасайды. Фасолдан жасалған лобио рецептісі консервіленген бұршақтарды пайдалануға жол беруі мүмкін. Консервіленген фасольден жасалған лобио рецептісі лобио дайындауға жұмсалатын уақытты едәуір қысқартады. Дайындаудың рецептісі қарапайым, ал тағамы мол және пайдалы болады. Мысалы, қызыл фасольден жасалған лобио жиі дайындалады, рецептіні біздің сайттан таба аласыз. Бірақ, әрине, консервіленген фасольден жасалған лобио аздап басқаша, хош иістен кем болады.

Басқа да көптеген фасоль тағамдары сияқты, лобио да дәмдеуіштерді жақсы көреді. Ингредиенттер тізімінде қызыл фасольден жасалған Лобио рецептінде сарымсақ, қызыл бұрыш, базилик, кориандр бар. Ал егер сіз грузинше лобионы қалай дайындау керектігін білгіңіз келсе, әйгілі хмели-сүнельді ұмытпаңыз - бұл грузинше лобионың рецептісі ғой. Сондай-ақ қызанақ соусына қосылған жаңғақтары бар фасольден лобио дайындайды. Жаңғағы бар лобионы қызанақсыз да дайындауға болады, оларды ет соусына қосуға болады, мысалы, Лобио рецептісінде ағаш фасолынан жасалған.

Сөйтіп, екі сөзбен айтқанда, қалай лобио дайындау керек. Фасольді қайнатамыз, оны пісірілген пиязбен табаға араластырамыз, қалауымызша қызанақ қосамыз, осының бәрін бірнеше минут бойы сөндіреміз. Содан кейін фасольді тағамға саламыз, сірке суарамыз, дәмдеуішке қосамыз. Бәрі де, лобионың көңілінен шығыңыз. Суреттегі рецепт тіпті қажет болмауы да мүмкін, бәрі оңай.