Айва паштеті

1 порция


Піскен айваны жуып, былғарыдан тазалап, жүрекшені алып тастап, тілімдермен кесу. Кастрюльге салып, су құйып, соңғысы жемісті жабуы үшін. Кесілген жүректі дәкеге орап, ыдысқа салып, тілімдермен бірге пісіру керек. Айва ерігенде, ал сұйық буланып кетсе, массаны елек арқылы сүрту немесе ет кесу арқылы өткізіп, жүректері бар дәкені алып тастау керек. Алынған пюреге қант қосып, қалаған қалыңдығына дейін үздіксіз араластырып қайнату керек. Дайын паштетті сумен шайылған эмальданған тамырларға құю және 2 күн шыдау, содан кейін паштетті шығару, құрғақ матаның бір бөлігін салу және кептіру.