Каперстен жасалған паштет

Каперстерді былғарыдан тазалау және ұсақтау. Майды отқа ерітіп, ұнды аздап төгіп, араластырып, оттан алып тастау керек. Араластыру кезінде сүтті құйып, қайнатуға дейін жеткізіп, үздіксіз араластыруды жалғастырады, содан кейін сарғыш, лимон шырыны және мускат жаңғағын қосады. Суда желатинді жайып, каперсті соусқа салып, қатып қалу үшін тұра беріңіз. Сынған ақуыздар мен майонезді енгізу. Сыйымдылығы 1 л болатын ыдысты өсімдік майымен жіңішке майлап, паштетті қойып, тегістеп, түнге қатыру керек. Қатып қалған паштетті табаққа салып, қияр мен жасыл зәйтүн үйірмелерімен безендіру керек.