Шабдалы паштет

1 порция


Піскен шабдалы былғарыдан тазалап, сүйектерін алып тастап, елек арқылы сүрту керек. Алынған шораны өлшеу және салмағы жағынан тең қант мөлшерін қосу. Қоспаны ағаш күрекпен үздіксіз араластырып пісіру. Күрек ыдыстың түбінде таза жолды қалдырып, паштетті оттан ұйықтатып, салқындата бастағанда. Оны қант себілген үстелге немесе тақтайға салу және қалыңдығы 1 см қабатқа жартастармен жайып салу, содан кейін қант себу, түрлі пішіндегі кесектермен кесу және пешке кептіру, содан кейін шыны банкаларға салу.