Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Вологодтық паштет

Пісіру рецептері / Тамақ рецептілері / Паштеттер

1 порция

Бір стақан күріштің жартысын қайнаған сумен булау керек. Тұздалған суда 500 г боровик-саңырауқұлақтарды қайнату (күзгі, мықты ақ саңырауқұлақтар). Пияздың екі ортаңғы басын хрустқа дейін қуыру. Бәрін қара балғын бұрыш пен тұзбен араластыру керек. Ұннан, жұмыртқадан, қаймақтан тұщы қамыр жасау, өсімдік майымен майланған қалың қабырғалары бар ыдыстарды жұқа жайып, салу. Пішінді толтыру, қалың қайнатылған шаймен (елек арқылы сүзілген) құю. Пешке 30 - 40 минутқа қою

күріш - 0.5 стакан, боровиктер - 500 г немесе жаңа піскен ақ саңырауқұлақтар - 500 г, бас пияз - 2 дана, дәмі бойынша балғын қара бұрыш, дәмі бойынша ұн, дәмі бойынша жұмыртқа, дәмі бойынша қаймақ, дәмі бойынша өсімдік майы, дәмі бойынша шай