Теңіз өнімдерінен жасалған ассорти салаты

1 порция


Креветкаларды пісіріңіз, судан шығарыңыз, салқындатыңыз және панцирден және ішінен тазалаңыз (арқа бөлігінен шығарыңыз), Мидияларды қайнаған суға түсіріңіз және мидиялар ашылғанша қақпақпен жауып, қатты отта 5-6 минут пісіріңіз. Содан кейін кастрюльді оттан алып, раковинадан мидияларды шығарыңыз. Мидия пісірілген суда теңіз моллюскілерін пісіріңіз. Кальмарларды тазалаңыз, жуыңыз және сақиналармен кесіңіз. 1 ст. табада бір қасық кунжут (немесе зәйтүн) майын қыздырып, кальмар етін жұмсарғанша сөндіріңіз. Осыдан кейін кальмар сақиналарын терең тағамға салыңыз. Петрушканың көгілдірін кішкене тігіңіз, зәйтүн аздап кептіріңіз және кішкентай тілімдермен кесіңіз. Сарымсақ түрлендіріледі. Күнжұт (немесе зәйтүн) майын лимон шырынымен, қара балғын бұрышпен араластырыңыз, дәміне қарай тұздаңыз, сарымсақ, ұсақталған зәйтүн және петрушка қосыңыз. Креветкаларды, мидияларды және теңіз моллюскаларын араластырыңыз, дайындалған дәмдеуішпен толтырыңыз. Абайлап араластырып, кальмар шығыршықтарына дөңгелекпен қойыңыз. Дайын салатты пісірілген креветкалармен безендіруге болады. Оны салқындатылған күйінде берген дұрыс.